誕生日　2次会　チーズケーキ　貝塚市　

器

1月29日～1月31日当店seedにてお誕生日のお祝いをして下さった皆様、

お誕生日おめでとうございまーす
そして何よりも・・・・

生まれてきてくれてありがとうございま～す



こんにちは、テラマエです。
2010年も残り333日。

今日は清々しい気持ちの良いお天気となりましたね。


昨夜、
「飲食業界のみんなと共に成長し、自社の発展を願い、大阪を活性化していこう！」という
理念のもと
毎月一回開催されている
『楽花成の会』が当店seedで行われました。

今回のテーマは「料理」
料理といってもいろいろな要素が含まれています
食材・調理方法、提供方法、器、演出などなど・・・

食材だけが良くてもダメであり、
また調理方法だけが良くてもダメであり、
またまた提供方法・演出・器だけが良くてもダメなんですね。

上記の5つの要素(まだまだあると思いますが)が
バランスよく兼ね備わったとき、
お客様に美味しさであったり、楽しさであったり、幸福感であったり、
感動というのが提供できるのですね。

特に今回深く考えさせて頂いたのが、
「器」です。

昨夜参加された「楽花成」の皆様に比べて当店seedはまだまだ「器」というのを
軽視しておりました。

たとえどんなに美味しい料理であっても
器が欠けていたり、汚れていたり、料理と合っていなければ、
美味しさは提供できません。
逆もしかりですね。

今後、この「器」をseedの課題として取り組んでいければと思います。

そして、どのような事・物にたいしても
“たかが”ではなく、
“されど”で考えることができるか。こだわることができるか。

この“されど”が大切なんですね。


小さなことから大きなことまで、
この“されど”の精神で物事を考えていくようにします。

昨夜は沢山の気づき、学びを頂きました。


ありがとうございます
感謝